前言

1. 植物性飲食,避開人工添加物(糖、鹽、化合物、髒空氣...),是健康第一要務。
2. 科學研究及官方指引(營養指引、臨床指引、藥物指引...)受利益團體(如糖業、速食業、製藥業、畜牧業...)長期介入,不值得完全信賴
3. 醫療及藥物往往只短期控制疾病表象(如控制血糖、血壓),而非根除疾病。
4. 正確的營養不僅預防疾病,也治療疾病。

2016年3月31日 星期四

In Praise of The Quiet Life

知...識...?


真正的學習(知識),不是枝微末節上的地名記憶,而是讓學習者最終有能力判斷地名所在專業領域的相對座標。

熟知地名,卻不知如何判斷(評價)該地點在地圖上的位置(例如與其他地點的距離、方位等),這種知識,只是沒用的假知識。

舉個例子。一個人得花四年時間才能從藥學系畢業。能畢業,不代表他記住了所有藥名(地名)。只代表他粗粗地掌握了藥學這門知識的地圖...而已。

也因此,給一位沒接受過醫學訓練的某人去閱讀一篇醫學文章,儘管他字字都懂,當所有文字加起來後,他一樣不懂該文章。因為他手上沒有評價該文章正確性或價值的地圖(知識背景)。

我時常對於人們在網路Google下獲得資訊時的沾沾自喜或超級自信毫無信心,正是同一個道理。因為對方往往不具備足以評價該知識的基礎(地圖)。他無法按圖索驥,給出判斷或座標,往往只能錯誤地人云亦云,甚至跟著主流媒體,說北就北,說南就南。

這就是網路資訊的風險。我們沒有地圖,只能找到一堆不知如何使用、或亂用亂套下牛頭不對馬嘴的地名。

地圖,或說價值觀,或者說,判斷事物價值的標準,才是人生中真正重要、具關鍵作用的癥結。

結論是,我們背了很多地名、藥名、公式、定理。可惜啥都有,就缺地圖。

2016年3月28日 星期一

健怡汽水的七傷拳!

汽水對健康傷害巨大!


7 Side Effects of Drinking Diet Soda

健怡可樂或健怡汽水,號稱喝起來無熱量,不變胖。事實呢?號稱喝了不變胖(從熱量帳面上看的話),但卻讓身體健康變壞了呢?

上面文章整理出七種汽水的傷害,每一種都有科學研究佐證:
  1. 腎臟功能損害(哈佛大學追蹤了3000位婦女11年的研究)
  2. 增加34%代謝性疾病風險(明尼蘇達大學針對10000位成人的研究)
  3. 導致肥胖(德州大學研究)
  4. 宿醉(澳洲研究) - 加上烈酒後
  5. 細胞傷害(英國雪非爾大學研究)
  6. 損害牙齒(密西根大學研究)。有多少人知道健怡汽水pH值是非常酸、足以蛀穿牙齒的 3.2??!!
  7. 生殖系統傷害
我相信還有許多喝汽水的健康風險尚未被發現。換句話說,能不喝,就不喝!

若要我大膽一點,更可以說,只要是大財團大公司出的廣受歡迎的飲料,從健康角度去看,往往都是不該去碰的。

史丹佛大學研究:體內維他命D不足,乳癌細胞增長及轉移的速度更快!

許多人不多曬太陽
只好老來腰酸背痛

Vitamin D deficiency contributes to spread of breast cancer in mice | News Center | Stanford Medicine

研究人員從老鼠實驗發現體內維他命D濃度與乳癌的增長及轉移速度都有明顯相關。

此研究也與乳癌病人研究的結論類似。體內維他命D濃度高低與癌風險相關。濃度高,風險小。

換句話說,我們必須注意體內維他命D濃度高低,尤其是具有乳癌高風險的人。

換句話說,且不用去用數據量化了,多曬太陽,或許對乳癌風險的降低有幫助也說不定

我知道許多人,尤其女性,怕太陽曬,擔心太陽一曬,見光死,會黑會雀斑會魚尾紋頸部皺紋。可怕來怕去,似乎就不怕癌症風險升高,或出現體內欠缺維他命D的相關疾病風險,例如心血管疾病、兒童嚴重氣喘、骨質疏鬆、老年認知障礙、易骨折等。

請留意:人體有90%的維他命D是靠曬太陽而獲得(陽光中的紫外線 B 能讓人體皮膚上的膽固醇轉變為維他命D3)。

延伸閱讀:

看看!是「房」還是「車」...


去了住家附近的一個賣露營房車的,體會一下老外如何過暑假生活。

2016年3月25日 星期五

吃蔬果與白內障風險的關連...營養保健品滾開!



Fruits and Vegetables to Fight Cataracts - The New York Times

這研究是針對英國的 2054 對雙胞胎,白人婦女進行長期追蹤,想看基因與後天環境對於眼睛白內障的影響。

研究發現,與飲食中營養較差雙胞胎的另一半相較,每天食用富含維他命C或兩份蔬菜及兩份水果的婦女降低罹患白內障風險(發生白內障或白內障惡化)低了 20%。

10年後,與攝取蔬果中維他命C較少的比較,飲食中營養豐富的白內障風險更可能相差到33%。

研究中更發現,使用營養補充品並沒有降低白內障風險的好處,只有從飲食中營養的差異才看見白內障風險的差異。換句話說,飲食中的養分才是關鍵,藥丸中提供的營養並沒有用。

老強睡覺千姿



老強睡覺眼迷茫,各式各樣的眼神,超可愛。

2016年3月23日 星期三

喝酒有好處?可能又是騙局一場



Moderate Alcohol Consumption May Not Offer Any Health Benefits After All; Claims May Be Based On 'Flawed' Science

原始研究:Do “Moderate” Drinkers Have Reduced Mortality Risk? A Systematic Review and Meta-Analysis of Alcohol Consumption and All-Cause Mortality

總是聽到人說適度的飲酒對健康有好處。事實上呢?真的是這樣嗎?會不會只是人云亦云而已?

最新研究(系統性回顧及統合分析的方法)的發現。適度喝酒對健康有好處的說法真的是人云亦云,未必酒精真的對健康有好處。

加拿大維多利亞大學的研究人員將 87 個說喝酒對健康有好處的研究找出來一一檢驗。發現這些研究要不品質不好,不然就是實驗設計有瑕疵。至於瑕疵是什麼,這邊不多說,有興趣自己看。

直接跳結論:從研究數據來看,少量喝酒對於健康(降低死亡率)看不出有好處

對於許多人來說其實這個新發現完全無所謂,喜歡喝酒的就繼續喝,很多時候開心才重要!

2016年3月22日 星期二

青春小鳥一去不歸來


昨天將屋簷排水槽內側一片掉在地面上許久的薄鐵板裝回去。今天卻一直聽到有鳥在屋外牆壁上啄。去了幾次,都沒見到鳥。直到第五次,才發現聲音是從那片鐵板裡所發出的。

應該是有鳥困裡面了。

於是打開鐵板,果然。先是一堆不該有的木屑直直落我頭上。想必裡面有隻鳥想要啄出一條通路。

為了不驚嚇它,我決定下梯,等待10分鐘後再回去拍照。果然,後來再去,裡面已空無一物,鳥走了。

未謀面的青春小鳥一去不歸來。

換句話說,昨天裝鐵板時那隻鳥有全程參與!哈哈。

2/3瓶汽水,讓我痛了一天...

喝汽水很爽,但
喝水對健康最好


過去數個月,決心聽母親何醫師的建議,不吃冰品汽水等冷飲。她希望我養好身體,當個乖寶寶。好吧,聽她的。她往往是對的,儘管是事後證明。

結果昨天我沒聽話,看著看,就將冰箱中放了幾個月的一瓶易開罐汽水拿出來,冰冰的喝了2/3杯。

這不得了!隔天,效果出來了,偏頭痛嚴重。痛了一整天!

然後讀到以下文章:Eight Things That Happen When You Finally Stop Drinking Diet Soda | Eat Clean(不喝蘇打水後會出現的8件事)
  1. 偏頭痛不見,注意力集中。
  2. 味覺更敏銳。
  3. 體重控制。
  4. 骨質加強。
  5. 選擇營養好食物的能力增加。
  6. 對酒精代謝能力更好。
  7. 減少脂肪堆積及糖尿病風險。
  8. 改善腎臟功能。
很明顯,我中了第一招!

汽水對身體有哪些影響,此描述簡要但清楚。從牙齒到生殖系統都有非常負面的影響。

延伸閱讀:含糖飲料

2016年3月15日 星期二

想減肥?該先避開的 6 種食物!


Are These 3 Harmful Foods Damaging Your Body?

昨天讀到一個有趣的影片,一位協助病人減肥有 20 年經驗的醫師 Dr. Amy Lee 告訴我們哪些食物不要吃,以及為何不該吃?我覺得有理。裡面提到的幾個文獻都是我讀過的,有憑有據。

根據研究,一旦攝取人體消化系統不認識的食物,身體就會將那些食物轉化為脂肪儲存起來,這是人類演化的結果。早期人類吃了這餐,不知下餐在哪,因此會盡量有效利用,將食物轉化為脂肪儲存起來。由於人類身體無法消化代糖及果糖這類外來物,因次就轉化為脂肪,讓身體越來越胖。這是為何有些人身體脂肪越堆越多,因為吃下許多身體不認識的食物。Dr. Amy Lee 認為這些不好的食物或成分包括:
  1. 無糖可樂(diet soda):只會讓我們更胖而已。
  2. 優格(許多製品含糖量非常高!
  3. Wheat bread
  4. High fructose corn syrup (比糖還要甜上20倍),讓身體不知道已經飽了。專家認為這腫成分成癮性是古柯鹼及海洛的8倍。
  5. 淋上許多果糖的 Cereal bar(米果巧克力棒之類的小條狀食物)
  6. 含有 Olean 成分(加拿大禁用,美國合法使用)的食物
影片很長,有不少生化成分及小型臨床試驗證據、以及後面是有關 Nucific 產品(益生菌產品)的介紹。我只從被動避開食物的角度簡短摘要,要我一句話結論,就是「含糖製品少吃」。

其中優格值得一提,我認為優格對健康是有不少好處的,但前提必須是無糖優格。市面上不少優格產品含有超量糖份,購買時得特別留意。

麵包機孵麵包

2016年3月3日 星期四

機能飲料?建議少喝、或乾脆別喝吧

喝茶可以,至於機能飲料,就省省了。


Energy drinks trigger abnormal heart rhythm, rise in blood pressure -- ScienceDaily

研究發現,喝下機能飲料後兩小時誘發不正常心跳(QTc interval),血壓也稍微升高。

我強烈不建議女兒喝機能飲料來拼功課、熬夜。國外因為喝機能飲料而猝死的案例層出不窮,尤其年輕人。

延伸閱讀:能量飲料的能量及健康風險